Safranbolu’da Altın Değerinde Tarım: Safran Soğanları Toprakla Buluştu
UNESCO Dünya Mirası Listesi'nde yer alan Karabük'ün tarihi ilçesi Safranbolu, ismini aldığı ve “dünyanın en pahalı baharatı” olarak bilinen safranın üretiminde yeniden hareketli günler yaşıyor. Her yıl sabırsızlıkla beklenen safran ekimi, Gayza köyündeki Safranova bahçesinde başladı. Bu yıl toprakla buluşturulan safran soğanı sayısı 150 bini buldu.
Yaklaşık 3 bin 500 yıllık geçmişe sahip bu nadide bitki, Bizans’tan Osmanlı’ya uzanan köklü bir ticaret geçmişine sahip. Geçtiğimiz yıl Avrupa Birliği Komisyonu tarafından coğrafi işaretle tescillenen Türk safranı, aynı zamanda “milli bitki” unvanını da taşıyor.
Safran, sadece tarımsal bir ürün değil; aynı zamanda ekonomik değeri son derece yüksek bir doğal kaynak. Kilosu 450 bin lirayı bulan bu baharat, 80 bin çiçekten ancak 500 gram elde edilebilecek kadar zor bir üretim sürecine sahip. Ayrıca ağırlığının 100 bin katı kadar sıvıyı sarıya boyama gücüyle, gıda ve kozmetik başta olmak üzere birçok sektörde vazgeçilmez bir hammadde.
Safranova bahçesinin sadece tarımsal üretim alanı olarak değil, aynı zamanda eko turizmin geliştiği, üretim süreçlerinin sergilendiği, doğayla iç içe bir deneyim alanı olarak kurgulandığını belirten Safranbolu Kaymakamı Hayrettin Baskın, bu alanın hem tarım hem de turizm açısından stratejik bir öneme sahip olduğunu vurguladı. Baskın, 15 dekar alanda safran, 35 dekarlık alanda ise lavanta üretildiğini söyledi.
Safranbolu Ticaret ve Sanayi Odası (TSO) Yönetim Kurulu Başkanı Erol Altuntepe de bu yıl 1.5 ton safran soğanının toprakla buluşturulduğunu ve 2.5 kilogram ürün elde etmeyi hedeflediklerini açıkladı.
TSO Meclis Başkanı Cengiz Ünal ise Safranova projesinin, sadece safran üretimiyle sınırlı kalmayıp, kadın istihdamı ve yerel ekonomiye katkı açısından da büyük bir başarı örneği olduğunu belirtti. Ünal, dünyada safran gibi soğanlı bitkilerin üretiminin yaygın olduğunu ancak bir ilçe ticaret odasının bu ölçekte bir tarım alanına sahip olmasının son derece sıra dışı ve gurur verici bir durum olduğuna dikkat çekti.
Safranbolu’da atılan bu adımlar, hem yerel kalkınma hem de Türkiye’nin dünya tarımındaki özel ürünler segmentinde öne çıkması açısından önemli bir stratejik hamle olarak değerlendiriliyor.
